La Bonga siempre será muy buena opción cuando se busca una buena carne, sin embargo algo pasa con las Bongas que están fuera de Monteria (sin duda de las mejores carnes de Colombia), debido a que se pierde algo del sabor, quizás debe a mejorar la cadena de frío o los tiempos de maduración. Los cócteles siempre serán buena alternativa y los patacones con suero