Fui con mi novia para su cumpleaños, sin ninguna expectativa. Cuando llegué, a pesar de no haber sido fácil dar con la dirección, me di cuenta que El Chato tenía lago interesante. El ambiente es acogedor y curioso, se nota la mente creativa detrás. Cuando vi la carta, casi me decepciono porque los platos lucían simplones, tanto en el nombre como en la descripción. Decidí preguntarle al mesero que me explicase la carta, y allí fue cuando empezó la magia. Me explicaron con calma y casi realismo mágico cada detalle de la preparación de los platos: basados en cocción extra-lenta. Entramos con los corazones de pollo, que estuvieron por lo alto: tienen una mezcla de texturas y sabores bien distribuida. Seguimos con el codo de cerdo, que recomiendo ampliamente. En definitiva, un verdadero restaurante que ha innovado la cocina colombiana de una manera que respeta el origen y saca filo a puntos creativos.