Os Segredos es más que un restaurante. Es una institución. La carne es inmejorable. No solo la principal, de res, en todos sus diferentes cortes, siempre impecables, con la maduración adecuada para que sea, siempre, una verdadera delicia. El Cordero (en la noche) es el mejor que he probado en Panamá. El Cerdo asado, con su piel crujiente. Los cortes de res asados a fuego lento, como el Cupín y la Costillas, también hechos a la perfección. Están los cortes aderezados: Entraña con Parmesano, Baby Beef con Ajo, Pollo con Bacon... También muy logrados aunque se pierda parte del sabor de la excelente carne, pero, repito, están muy logrados y hay una gran afición. Los chorizos, los corazones de pollo, el Salmón, el Queso Derretido El pan con Ajo.... La lista es interminable. Y, luego está todo lo demás, del Buffet, por donde, se suele empezar. Otra lista interminable. Resumiendo, serían los platos fríos, mayormente Ensaladas de todo tipo, Vegetales, Pescados Ahumados, Mariscos y Ostras. Con todo tipo de aliños (aderezos) y, además, todo lo necesario para hacer el tuyo propio. También hay Suchi, Arroces, Guisos de Pescados, Pasta... Y una Selección de Quesos. Es imposible que alguien diga, que no encontró, algo que le gustase. Para la mayoría es el problema inverso. Quieren comerse todo lo que les gusta. El caso es que hay de todo y todo está bueno. Aunque se considera un restaurante de Carne, en varias ocasiones he estado con Vegetarianos que han comido sin problema. Incluso los veganos podrían comer ahí, sin problema. Para los que saben administrar sus impulsos devoradores o tienen capacidad ilimitada de comer, los Postres, también están Buenísimos. Además de eso, la Carta de Vinos es muy amplia, con excelentes selecciones de vinos muy variados, y con algunos vinos que, aquí en Panamá, no se suelen ver, como por ejemplo, los vinos Portugueses. La Barra, además de las excelentes Caipirinha con la mejor cachaça, Caipiroskas etc, son unos fuera de serie y preparan todos los Cócteles con o sin alcohol, magistralmente. Y, he dejado lo mejor para el final. El Equipo que atiende: unos Campeones: No solo por su incondicional e infinita Amabilidad y Cortesía pero por tener todas las mesas atendidas de carne y todo lo demás que traen, sin parar. Son auténticos atletas. También hay valet parking, también muy Amable. Que Buen Lugar !!!!

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