Excelente experiencia. Se empieza con el pan de la casa, ligero y crocante, acompañado de unas verdaderas berenjenas a la vinagreta hechas en casa con verdadera receta italiana (vale la pena repetirlas pues son fenomenales). De entradas pedimos Homenaje a mi Tierra (raviolis) y Un Francés en Panamá (queso) y ambos estuvieron superbos. Los platos fuertes fueron En el Barrio (short rib sobre risotto) y Cédula 3 (corvina sobre risotto) sorprendentes ambos, el short rib es una explosión de sabores, la cama de risotto de hongos es deliciosa y combina perfectamente; la corvina es fresca y juguetona con sus tonos de limón. Los postres fueron Tiramisú al estilo del Chef y Torta de Chocolate, el tiramisú es el mejor de Panamá sin lugar a dudas; la torta de chocolate estaba simple y seca (al mencionar esto al mesero inmediatamente vino el maitre y nos pidió disculpas y que sugiriéramos cómo mejorarla, también la retiró de la cuenta) Lo único que se puede mejorar es el ambiente, pues al llegar pedimos que bajaran el volumen de la música (lo cuál hicieron prontamente y vinieron a confirmar si estaba a nuestro agrado) el aire acondicionado estaba algo frío y las sillas son algo incómodas pues son de hierro y están frías y duras todo el tiempo, no invitan a permanecer en el local para un trago más o para una conversa.

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